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EJES TEMÁTICOS

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Innovación para el
desarrollo sostenible

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Tecnología de la
Información como soporte
de la Cadena de Valor

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Seguridad
Alimentaria

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Infraestructura
Logística

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Cadena de Frío
e Inocuidad

OPTIMIZANDO LA CADENA DE VALOR DEL SECTOR ALIMENTOS

El Perú con su crecimiento económico y la riqueza de sus recursos biodiversos le permite exponer al mundo las grandes oportunidades en el sector alimentos. Para lograr este objetivo nacional se requieren de varios componentes que permitan desarrollar nuestra oferta de manera eficiente a través de: la innovación para el desarrollo sostenible y seguridad alimentaria.


El Congreso Internacional de Innovación y Desarrollo Sostenible busca crear un espacio en donde especialistas internacionales, profesionales de empresas exitosas y entidades de gremios y gobierno, involucradas en el sector puedan tener un espacio para intercambiar opiniones y debatir sobre el futuro del sector en cuestión.

La Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima convoca a los más importantes profesionales y organizaciones relacionados con el sector alimentos, con el objetivo de difundir las mejores prácticas, tecnologías y procesos que optimicen y vuelvan rentable los negocios en este sector.


Los días 29 y 30 de mayo del 2017 se presentan las Conferencias Magistrales, ofrecidas por organizaciones mundiales como: el Instituto de Investigación Científica Food Engineer de Alemania, el Instituto Internacional de Frío de Francia, la Universidad Europea Rhein/Erft de Alemania y los tres líderes mundiales en software: IBM, ORACLE y SAP.


Programa

LUNES 29 DE MAYO DE 2017

  • BIENVENIDA

    8:00 - 8:30

    Registro de participantes

    8.30 – 8.40

    Palabras de bienvenida del I Congreso Internacional de Innovación para el Desarrollo Sostenible: “Optimizando la cadena de valor del sector alimentos”
    Doctora Bertha Díaz Garay, decana de la Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima

    8.40 – 9.00

    Palabras de inauguración del I Congreso Internacional de Innovación para el Desarrollo Sostenible: “Optimizando la cadena de valor del sector alimentos”
    Mag. Jaime León Ferreyra, Vicerrector de la Universidad de Lima

  • CONFERENCIAS MAGISTRALES

    9.00 – 9.50

    Doctor Alberto Maurer Fossa – Perú
    PhD en Genética
    Conferencia: “La innovación para la seguridad alimentaria del Perú”

    9.50 – 10.40

    PD. Dra. Judith Kreyenschmidt - Alemania
    Directora del Instituto de Investigación Científica Food Engineering.
    Directora del Cold Chain Management Group.
    Universidad de Bonn - Alemania.
    Conferencia: “Summarizing technologies to support Cold-Chain Management”

    10.40 – 11.10

    Coffee Break

  • CONFERENCIAS MAGISTRALES

    11:10 a 11:50

    SAP
    Pilar Arizmendi Echecopar
    Principal – Industry Value Engineering
    Conferencia: “TI como habilitador de la Transformación Digital en el sector de alimentos”

    11:50 a 12:10

    IBM
    Dennis Chávez Gonzales
    Analytics Client Architect IBM Perú, Ecuador y Bolivia
    Conferencia: “Influencia de la tecnología en el desarrollo sostenible en el sector de alimentos”

    12.10 – 13.00

    Panel
    • PD Dra. Judith Kreyenschmidt, Universidad de Bonn, Alemania
    • Sr. Tomas Moro Ruiz, Gerente General de RANSA Perú
    • Sr. Christian Villavicencio Gallarday, Gerente de Innovación, San Fernando
    • Sr. Guillermo Arce Sensebé, Presidente, Comité Agropecuario, ADEX
    • Sr. Álvaro Raffo Hanza, Gerente General, Charlotte SA
    • Moderadora: Mag. Nancy Chasquibol Silva, Universidad de Lima.

    13:00 - 15:00

    Receso

  • CONFERENCIAS EMPRESARIALES

    15.00 – 15.40

    Sociedad Agrícola Virú S.A.
    Lucía Garraza Pérez
    Gerente I+D
    Conferencia: “El crecimiento empresarial basado en la innovación y en el desarrollo sostenible”

    15.40 – 16.20

    San Fernando
    Jorge Namisato Nakasone
    Gerente Corporativo Comercial
    Conferencia: “Innovación sostenible en San Fernando”

    16.20 – 17.00

    INCASUR - INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A.
    Madeleine Arauzo Garay
    Jefa de Aseguramiento de la Calidad
    Conferencia: “La Seguridad Alimentaria en la Cadena de Valor para la Producción de Alimentos a base de Granos Andinos”

    17.00 -17.40

    Universidad nacional Agraria La Molina
    PhD Luis Fernando Vargas Delgado
    Decano de la Facultad de Industrias Alimentarias
    Conferencia: “Tendencias en empaques de alimentos”

    17.40 - 18.00

    Coffee Break

  • CONFERENCIAS GREMIOS Y GOBIERNO

    18.00 – 18.30

    ADEX
    Guillermo Arce Sensebé
    Presidente Comité Agropecuario
    Conferencia: “Agricultura familiar y la seguridad alimentaria mundial”

    18.30 – 19.00

    PRODUCE – Ministerio de la Producción
    Eco. Bruno Giuffra Monteverde
    Ministro de la Producción

    19.00 – 19.30

    SNP – Sociedad Nacional de Pesquería
    Elena Conterno Martinelli
    Presidenta de Directorio – SNP
    Conferencia: “Fortificación de alimentos a partir de la anchoveta”


MARTES 30 DE MAYO DE 2017

  • BIENVENIDA

    8:00 - 9:00

    Registro de participantes

    9.00 – 9.50

    PhD Didier Coulomb – Francia
    Director General del Instituto Internacional de Refrigeración
    Conferencia: “Sustainability and the Cold Chain: Food Security and Safety, Energy and Environmental Issues”

    9.50 – 10.40

    Dr. Rolf Ibald –Alemania
    Vicepresidente de Investigación y Transferencia
    Director de la Facultad de Post Grado en Logística
    Universidad Europea Rhein / Erft
    Conferencia: “Infrastructure of food supply chains in Germany – Challenges and Solutions”

    10.40 – 11.10

    Coffee Break

    11.10 – 12.00

    ORACLE
    Juan Pablo Guizado Serrano
    Enterprise Solutions Architect
    Conferencia: “Big data e IoT como soporte de la cadena de valor en el sector alimentos”

    12.00 – 13.00

    Panel
    • PhD. Didier Coulomb, Director General del Instituto Internacional de Refrigeración, Francia
    • Dr. Rolf Ibald, Vicepresidente de Investigación y Transferencia, Director de la Facultad de Post Grado en Logística, Universidad Europea Rhein / Erft, Alemania
    • Sr. Ignacio Schwalb Pomareda, Socio de Cervecería Barbarian SAC
    • Sr. Max Caycho Trejo, Jefe de Calidad en Operaciones Logísticas, Esmeralda Corp SAC
    • Sr. Daniel Vargas Fernández, Director en Perú de Global Reporting Initiative
    • Moderador: Mag. Fernando Kleeberg Hidalgo, Universidad de Lima.

    13:00 - 15:00

    Receso

  • CONFERENCIAS EMPRESARIALES

    15.00 – 15.40

    RANSA
    Emilio Fantozzi Temple
    CEO Grupo Ransa
    Conferencia: “Infraestructura logística, dando soporte al sector alimentos”

    15.40 – 16.20

    LAIVE SA
    Luis Ferrand Aspillaga
    Gerente General
    Conferencia: “La cadena de frio, sector lacteos”

    16.20 – 17.00

    TASA
    Jose Tagle Schreier
    Gerente de Logística y Gestión Estratégica
    Derek Forsyth
    Sub Gerente de Innovación y Procesos
    Conferencia: “La 4ta Revolución Industrial: Aplicaciones en el Sector Pesquero”

    17.00 -17.30

    Coffee Break

  • CONFERENCIAS GREMIOS Y GOBIERNO

    17.30 – 18.00

    DIGESA – Dirección General de Salud Ambiental
    María Nieva Muzurrieta
    Directora Ejecutiva – Dirección de Inocuidad Alimentaria
    Conferencia: “El Rol de los Organismos Reguladores de la Seguridad Alimentaria, Caso Perú”

    18:00 – 18.30

    INACAL - Instituto Nacional de Calidad
    Walter Ramírez Eslava
    Jefe de la Oficina de Estudios Económicos
    Conferencia: “Calidad como soporte de la seguridad alimentaria”

    18.30 – 19.00

    SNI - Sociedad Nacional de Industrias
    Alejandro Daly Arbulú
    Director – Sector Alimentos
    Conferencia: "Cadenas de valor en la industria de alimentos"

    19.00 – 19.15

    Conclusiones
    Dr. Nicolás Salazar Medina, Presidente del Congreso

    19.15 - 19:20

    Palabras de Clausura del “I Congreso Internacional de Innovación para el Desarrollo Sostenible: Optimizando la cadena de valor del sector alimentos"
    Dra. Bertha Díaz Garay , Decana de la Facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima

    (*) Nombre de la Conferencia por confirmar.
    (**) Por confirmar.

Tarifas

Alumnos otras universidades
S/ 200
Alumnos Ulima
S/ 180
Docentes general
S/ 300
Docentes Ulima
S/ 250
Exalumnos Ulima
S/ 250
Público general
S/ 300

Expositores magistrales

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Ph.D.Ing Didier Coulomb

(Francia)

    Director del Instituo Internacional de Refrigeración (IIR), una organización Intergubernamental de Ciencia y Tecnología
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Ph.D. Judith Kreyenschmidt

(Alemania)

    Jefa del Instituto de Investigación Científica Food Engineering de la
    Universidad de Bonn
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Dr. Rolf Ibald

(Alemania)

    Director de la Facultad de Posgrado - Infraestructura Logística de la Universidad
    Rhein / Erft

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